مطاعم ميشلانطاولات حائزة على النجوم،تُحجز بعناية.
حجوزات، وقاعات خاصة، وطاولات الشيف في المطاعم التي يعترف بها MICHELIN Guide في إسطنبول وإزمير وبودروم وكابادوكيا، وعلى الموائد التي يخطّط الناس رحلاتهم من أجلها، في تركيا وخارجها.
الدليل هو البداية، لا الخطة.
يُدرج MICHELIN Guide Türkiye سبعة عشر مطعمًا حائزًا على النجوم في اختيارات 2026، وعددًا أكبر بكثير يوصي به. ونعرف كيف يُحجز كلٌّ منها، وأيّ طاولة نطلب، وكيف نبني أمسية، أو بضعة أيام، من حولها. ثم نُبلغ المطعم بمن سيحضر وبما يهمّه.
أربعة أماكن على خريطة الدليل
أين تقع الاختيارات، وكيف ندمجها في الرحلة.
-
Iإسطنبول
طوال العام
جزء كبير من الاختيارات هنا، من المدينة القديمة إلى ضفاف البوسفور. طاولة في مساء وصولكم، أو طاولة في كل ليلة من إقامتكم.
-
IIإزمير وبحر إيجه
من الربيع إلى الخريف
مطاعم قريبة من المزارع والبحر، تتكامل بسهولة مع تشيشمي أو ألاتشاتي أو يوم في أفسس.
-
IIIشبه جزيرة بودروم
الصيف
طاولات حائزة على النجوم وأخرى موصى بها على امتداد الخلجان، يُوصل إليها بالسيارة، أو بالقارب في المرحلة الأخيرة.
-
IVكابادوكيا
طوال العام
إضافات حديثة إلى الدليل، قريبة من فنادق الكهوف. عشاء بعد يوم في الوديان.
طرق للمضيّ أبعد
عشاء واحد، أو كل وجبات الرحلة.
-
طاولة الشيف
مقعد قرب المطبخ أو عند منضدة أمام الشيف، حيثما يتيح المطعم ذلك، يُحجز قبل وقت كافٍ.
-
قاعة خاصة
عشاء عائلي لاثني عشر شخصًا أو احتفال لأربعين، في قاعة مستقلة، مع قائمة طعام متّفق عليها مسبقًا وتلبية طلبات الحلال.
-
رحلة تذوّق
يومان أو ثلاثة مبنيّة حول عدة مطاعم، مع الفنادق والتنقلات والمنتجين بينها.
مذكّرة الحجز
يصل كل حجز إلى المطعم مع مذكّرة قصيرة منا. ولهذا تكون الطاولة جاهزة، والأسئلة قد أُجيب عنها مسبقًا.
مثال فحسب. قائمتكم تُكتب مما تخبروننا به.
إلى عناية رئيس الخدمة
- المجموعة
- ستة: أربعة بالغين، وطفلان في السابعة والعاشرة.
- الموعد
- 20:00. السيارة عند الباب، 22:30.
- جدول
- بعيدًا عن المدخل، وبجانب النافذة إن أمكن.
- القائمة
- حلال. لا كحول على المائدة. أحد الضيوف نباتي.
- للأطفال
- طبق أبسط لكل منهما، يُقدَّم مع المقبّلات.
- يُرجى الانتباه
- عدم الإعلان عن أسماء الضيوف.
Megis Concierge
ما تشمله الخدمة
في إسطنبول، وفي أنحاء تركيا، وفي المدن التي نعمل فيها خارجها.
- I
الحجوزات
المطاعم الحائزة على النجوم والمختارة في الدليل، وتلك التي لا يعرفها إلا أهل المكان، تُطلب مبكرًا وتُؤكَّد كتابيًا.
- II
الطاولة المناسبة
الركن الهادئ، والإطلالة، ومساحة كافية للأطفال.
- III
الاحتياجات الغذائية
الحلال، والحساسية الغذائية، وعدم وجود الكحول على المائدة، تُبلَّغ قبل وصولكم.
- IV
وجبات العمل
غداء وعشاء مع الضيوف، وفق موعد الاجتماع، والسيارة في الخارج بعد ذلك.
- V
طاهٍ في منزلكم
طاهٍ خاص للفيلا أو اليخت أو مكان الإقامة.
- VI
نصيحة صادقة
كيف هو المكان، وهل يناسب الأمسية التي في ذهنكم.
كيف نعمل في حجز الطاولات
ثلاث خطوات حتى الأمسية.
أخبرونا بأمسيتكم
المدينة، والتاريخ، وعددكم، وهل تكون لمناسبة خاصة.
الطاولة
نطلب الطاولة أو القاعة الخاصة أو طاولة الشيف، ونؤكّدها كتابيًا.
وما يحيط بها
السيارة عند الباب، وأي ترتيب على المائدة قبل وصولكم.
طلبات نعرفها جيدًا
أمثلة فحسب. كل خطة تُصمَّم على المقاس.
- إسطنبولعشاء بعد الهبوططاولة على الماء للأمسية الأولى، محجوزة وفق رحلة قد تتأخر.
- بودرومعيد ميلاد عائليشرفة خاصة لثلاثة أجيال، وكعكة من مطبخ الحلويات، وسيارات للجميع بعد ذلك.
- كابادوكياطاولة بإطلالةعشاء والوادي يغرق في الظلام، بعد يوم مع مرشد خاص.
إن MICHELIN علامة تجارية مملوكة لشركة Michelin. وMegis لا ترتبط بـ MICHELIN Guide. وتخضع الطاولات لتوفّرها لدى كل مطعم، ولا نؤكّد إلا ما أكّده المطعم.
أسئلة
هل يمكنكم ضمان طاولة؟
لا أحد يستطيع ذلك، بصراحة. نطلب مبكرًا، وبالطريقة الصحيحة، ونخبركم فور تأكيد الطاولة أو عدمه. ولا نعد أبدًا بطاولة لم نؤكّدها.
هل يمكن لمطعم حائز على النجوم أن يطهو طعامًا حلالًا، دون كحول على المائدة؟
بعضها يستطيع، وبعضها لا. نسأل قبل الحجز، ولا نؤكّد إلا الأماكن القادرة على ذلك كما ينبغي.
هل تحجزون مطاعم خارج تركيا؟
نعم، في لندن وفي المدن التي نعمل فيها في الخليج وبلاد الشام وشمال أفريقيا.
كيف تُحتسب التكلفة؟
الحجز جزء من طلبكم. وتُدفع الوجبات في المطعم أو تُدرج في عرض السعر، بحسب ما تفضّلون.
أيّ أمسية، وكم عددكم؟
أخبرونا بالتواريخ والمدينة. وسنخبركم بما هو ممكن، ونحجزه.
اطلبوا طاولةأو راسلونا info@megisconcierge.com
إن MICHELIN وMICHELIN Guide وMICHELIN Star علامات تجارية مملوكة لشركة Michelin. وMegis جهة مستقلة، لا ترتبط بشركة Michelin ولا تحظى بتأييدها.